Trà là thức uống dân dã, bình dị trong đời sống con người. Trà mang lại cho ta những người bạn, những tri kỉ của cuộc đời và cả một sức khỏe độc nhất vô nhị. Vì vậy, chọn đúng một thương hiệu trà sạch là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những kinh nghiệm quý giá giúp cho bạn phân biệt trà sạch Thái Nguyên và trà không sạch.

Kinh nghiệm chọn trà sạch Thái Nguyên – Bí quyết chinh phục tách trà tốt cho sức khỏe

1. Trà có tác dụng gì đối với sức khỏe?

     Có hàng trăm lý do mà bạn nên uống trà mỗi ngày. Trong đó, có một lý do mà bạn không thể phủ nhận rằng trà vô cùng tốt cho sức khỏe con người. Ngoài việc cung cấp nước cho cơ thể, trà có chứa hàng trăm chất khác như axit amin, enzym, vitamin, sắc tố và khoáng chất,…Khi uống trà, axit amin L-theanin có trong trà sẽ kích thích sóng não alpha tăng lên, nhờ thế mà tinh thần tỉnh táo và tươi mới hơn. Có bao giờ bạn dùng cơm xong mà cảm thấy zít miệng chưa? Một tách trà sẽ giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn. Đó là bởi vì trà có chứa một số enzym làm sạch khoang miệng.

     2-4 tách trà mỗi ngày mỗi ngày sẽ đốt cháy được 50 klo giúp duy trì cân nặng. Trong trà có chứa các chất oxy hóa mạnh hơn vitamin E, cho nên, uống trà mỗi ngày sẽ làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa thoái hóa các tế bào thần kinh và giảm nguy cơ tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim.

Trà thảo dược quý giá

     Hiện nay, trà Thái Nguyên là một thương hiệu nổi tiếng. Tuy nhiên, chất lượng của các loại không giống nhau. Vì vậy, để chinh phục một ly trà sạch, một sức khỏe tốt, bạn nên biết cách phân biệt trà sạch Thái Nguyên.

>>>Xem thêm: tác dụng của trà bắc với sức khỏe

2. Trà sạch thông qua hương

     Trà sạch là trà có bao bì, nhãn mác đàng hoàng, đặc biệt có nguồn gốc, thương hiệu. Tuy nhiên, trà Thái Nguyên có nhiều loại vậy phải làm sao để phân biệt? Hãy từ từ mở trà từ bên trong ra, cánh trà sạch Thái Nguyên sẽ còn nguyên vẹn, cong và xanh. Hãy thử lấy một nhúm trà đưa lên mũi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được một mùi hương thanh khiết, dễ chịu của đất trời. Thậm chí những người sành trà, họ còn nghe được mùi hương cốm non tỏa ra ngào ngạt khắp không gian. Nếu bạn không ngửi thấy mùi hương của trà hoặc ngửi thấy hương nhưng mùi hơi hắc và có hơi mốc thì không nên dùng gói trà này. Chắc chắn loại này không phải trà sạch, có pha thêm chất tạo màu.

Trà sạch Thái Nguyên

3. Trà sạch thông qua vị

     Một tách trà ngon, trà sạch không chỉ có hương mà còn đúng vị. Nếu trà có vị ngọt lợ thì chắc chắn trong trà đã chứa một lượng mỳ chính hoặc chất tương tự. Loại chất này gây ra hiện tượng rối loạn não, lâu dần sẽ dẫn đến suy não. Trà sạch Thái Nguyên sẽ cho hương vị đậm đà thiên nhiên Thái Nguyên, đó là hương cốm non, vị chát nhẹ, nhưng sẽ để hậu ngọt sâu.

4. Trà sạch thông qua nước tráng trà

     Mục đích của việc tráng trà là giúp cho trà sạch, đậm đà hương vị hơn. Thông qua nước tráng trà bạn sẽ biết được trà sạch hay trà không sạch. Nếu nước tráng trà sạch, trong veo thì đó là biểu hiện của ấm trà ngon. Ngược lại, nước tráng trà có nhiều vẩn đục, cặn nhỏ thì chứng tỏ trà đó có lẫn tạp chất, không phải trà sạch.

Chọn trà sạch Thái Nguyên

5. Trà sạch thông qua nước trà sau khi pha

     Trà sạch Thái Nguyên sau khi pha sẽ có màu vàng nhạt tựa màu cốm non, nước trà trong veo, búp trà nở đều trong ấm. Mặc dù có để bên ngoài lâu cũng không biến đổi màu sắc và mất hậu ngọt sâu. Nếu trà để bên ngoài 4-5 tiếng mà  nước có nhiều cặn và chuyển sang màu xanh đậm thì trà đó đã bị pha thêm chất tạo màu. Đây là một loại chất đặc biệt nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Pha trà sạch Thái Nguyên

     Nếu bạn còn đang phân vân không biết nơi nào bán trà sạch Thái Nguyên thì hãy đến với Lộc Tân Cương. Thấu hiểu được nỗi lo lắng mua hàng kém chất lượng của khách hàng, biết được trà ngon ở hương thơm và vị ngọt, Lộc Tân Cương đã bắt tay vào việc chế biến trà ở vùng Tân Cương Thái Nguyên. Từ việc thu hái búp trà, qua các công đoạn làm héo, sao trà đến đóng gói, Lộc Tân Cương luôn đảm bảo các kỹ thuật chế biến để cho trà Tân Cương Thái Nguyên được chất lượng nhất.
>>>Xem thêm: Quy trình chế biến trà sạch Thái Nguyên

Read More

Quy trình tạo nên những gói trà Tân Cương Thái Nguyên ngon

Để làm nên những gói trà Tân Cương Thái Nguyên ngon mang hương thơm của cốm non, vị chát nhẹ và để lại hậu ngọt sâu là cả một quá trình. Từ việc hái những búp trà tươi qua các công đoạn làm héo, vò trà rồi đến khâu đóng gói, trải qua nhiều công đoạn nhưng trà vẫn giữ được cái hương vị vốn có của nó. Đó là một tác phẩm nghệ thuật của các nghệ nhân làm trà tại vùng đất Tân Cương.

Quy trình làm nên những gói trà Tân Cương Thái Nguyên ngon

1. Thu hái búp trà

     Nguyên liệu để sản xuất trà Tân Cương Thái Nguyên ngon được hái theo quy tắc 1 tôm 2 lá. Đặc biệt, chỉ hái trà từ lúc sáng sớm đến giữa trưa và tránh hái vào những ngày mưa nhiều hoặc nắng gắt. Bởi mưa nhiều hậu ngọt của trà không còn sâu nữa, màu nước xanh đậm nhìn không đẹp mắt và nắng gắt sẽ làm chậm quá trình phát triển của trà, dẫn tới sản lượng ít, vị chát nhiều.

     Búp trà sau khi hái vẫn xảy ra hoạt động trao đổi chất bình thường, cho nên trong quá trình hái và vận chuyển, phải bảo quản búp trà nghiêm ngặt, tránh dập nát và lẫn tạp chất. Búp trà không được vận chuyển bằng bao tải bởi bao tải sẽ hấp nóng những búp trà tươi và gây ra dập nát.

Thu hái búp trà

2. Làm héo

    Búp trà sau khi thu hái có độ ẩm cao, nếu tiến hành vò ngay thì trà sẽ bị dập nát, đồng thời một số chất hòa tan bị loại bỏ trong quá trình vò. Do đó, cách tốt nhất là đem búp trà phơi trong bóng râm 1-2h. Mục đích của quá trình làm héo là giảm bớt hàm lượng nước trong búp trà tạo thuận lợi cho quá trình vò trà đỡ dập nát. Sau quá trình làm héo, sản lượng nước của búp trà sẽ giảm 38-40%. Vì thế, búp trà sẽ dai hơn và khô hơn, nâng cao chất lượng trà, tạo ra những gói trà Tân Cương Thái Nguyên ngon.

Làm héo trà

3. Diệt men trà

     Cho trà vào tôn quay với nhiệt độ tôn là 250-3000 độ C trong thời gian 3-5 phút. Sau quá trình diệt men, trà phải đảm bảo nững yêu cầu sau:

• Lá trà phải mềm, dẻo, phần cuống non bẻ gập lại không gãy.
• Bề mặt lá trà hơi dính, dùng tay nắm chặt lại rồi buông ra trà không bị rời.
• Màu xanh của trà trở nên màu xanh sẫm, mùi hăng mất đi, thêm vào đó và mùi thơm nhẹ.

     Quá trình diệt men trà là một quá trình quan trọng để làm nên trà Tân Cương Thái Nguyên ngon và đậm đà. Mục đích chủ yếu của quá trình này là tạo ra các biến đổi sinh hóa, oxy hóa tamin tạo hương vị và màu sắc cho trà Tân Cương Thái Nguyên.

4. Vò trà và sàng tơi

     Thiết bị vò trà là máy vò đơn có nắp ép. Trà được vò 2 lần, mỗi lần kéo dài 15-20 phút, sau mỗi lần vò trà phải được rũ tơi không để rối vào nhau. Kết thúc quá trình, trà sẽ xoăn chặt lại dạng sợi, độ dập tế bào khoảng 45-50%. Tùy vào loại trà là trà non loại 1, loại 2, hay loại 3 mà có thời gian vò ngắn hơn. Nếu trà được vò lâu sẽ dẫn đến tình trạng dập nát.

     Khi trà đã đủ độ giập thì đưa trà qua lưới sàng, rải trà vào các khoảng một lớp dày 4-5cm chuẩn bị cho quá trình sao trà.

Máy vò trà

5. Sao trà

     Cho trà vào tôn quay để làm khô, nhiệt độ của tôn khoảng 120-1500 độ C với thời gian sao là 30-40 phút và lượng chè phù hợp với kích thước của tôn. Nhiệt độ và thời gian sao là rất quan trọng. Nó quyết định hương vị và màu sắc của trà khi khô. Sau quá trình sao, mang trà ra rũ tơi, sau đó tôn quay đủ nóng thì cho trà vào loại bỏ vụn.

6. Lên hương

     Trà sau khi sao đã khô thì cho vào mẹt, nhặt phần cuống già, lá già sót lại, sẩy sạch cám rồi cho trà vào tôn quay một chút nữa đến khi thấy hương thơm thì dừng lại.

7. Đóng gói

     Cách đóng gói quyết định cách lượng của trà. Muốn cho trà Tân Cương Thái Nguyên ngon phải đóng trong những bao bì có thể bảo quản trà tốt, hút ẩm chân không để giữ được hương vị vốn có của trà lâu hơn. Trà có thể đóng gói theo 2 hình thức sau:

• Trà đóng trong túi PE, túi PE tráng thiếc, túi PE tráng bạc,.. với trọng lượng khác nhau
• Trà đóng tỏng túi PE, PP sau đó đưa vào hộp với chất liệu như carton, nhựa, tre, gỗ,..

     Sau khi đóng gói để trà ở nơi khô ráo, thoáng mát, buộc chặt miệng. Đặc biệt không để trà tiếp xúc với nền đất, như vậy sẽ làm mất đi chất lượng của trà.

Trà Lộc Tân Cương

>>>Xem thêm: Trà Tân Cương Thái Nguyên

     Để làm ra trà Tân Cương Thái Nguyên ngon, không chỉ là kinh nghiệm mà còn là sự khéo léo của các nghệ nhân làm trà ở vùng đất Tân Cương. Vì thế, có thể nói trà ngon là sự kết hợp nhuần nhuyễn, tinh tế giữa thiên nhiên và bàn tay con người. Và trà Tân Cương Thái Nguyên là một minh chứng cho điều đó.

Read More

Cam Kết Uy Tín Với Trà Tân Cương Thái Nguyên

Trong thời gian gần đây,  tại các vùng miền núi phía bắc đã xuất hiện một số hiện tượng làm trà không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm như Định Hóa( Thái Nguyên) , Văn Chấn( Yên Bái), Thanh Sơn( Phú Thọ) . Mặc dù đã bị phát hiện nhưng hiện tượng này vẫn còn xảy ra và gây ảnh hưởng tâm lý đến với người tiêu dùng. Họ đưa một số chất phụ gia có hại hoặc quy trình chế biến trà không đảm bảo vệ sinh…Điều đó đã ảnh hưởng không nhỏ đến uy tín của những người làm trà chân chính, làm tổn hại đến thương hiệu Trà Tân Cương Thái Nguyên vốn được rất nhiều người tin tưởng.

Trà Tân Cương Thái Nguyên

Trà vốn là thức uống Truyền thống đối với người dân Việt Nam từ bao đời nay, chính vì vậy khi có thông tin trên thị trường xuất hiện những loại trà ”bẩn” bị pha trộn tạp chất và chế biến không hợp vệ sinh không ít người cảm thấy lo lắng. Điển hình hơn khi hàng loạt các cơ sở chế biến trà “bẩn” bị lật tẩy do trộn những hóa chất như trộn phân lân vào để trà có khối lượng nặng hơn…hay một số hộ sản xuất còn đổ cả trà ra đường phơi, mặc cho xe cộ cán qua, gia súc đi lại tự nhiên trên trà như chỗ không người…Những người làm trà “ bẩn” bất chấp những quy định, vì chút lợi ích cá nhân để kiếm lời , phá vỡ những nề nếp sản xuất trà từ trước đến nay.Trước những hành động tiêu cực ấy, một số người bắt đầu quay lưng lại với trà, thức uống đã trở thành một nét văn hóa truyền thống của người Việt. Đặc biệt, những người sản xuất chân chính, những người đang tạo ra thương hiệu trà Tân Cương Thái Nguyên cũng bị ảnh hưởng không nhỏ.

Người tiêu dùng lo lắng trước nạn "trà bẩn"

Để xây dựng nên một thương hiệu trà Tân Cương Thái Nguyên ngon và sạch an toàn không phải là chuyện ngày một ngày hai. Đó là thành quả được dựng nên bởi cái tâm của những người sản xuất chân chính, những người coi trà là một phần của cuộc sống. Trà Thái Nguyên ngon bởi nó sạch, và hương vị thơm ngon đặc trưng của nó được làm nên từ rất nhiều yếu tố. Tất cả các khâu trong quy trình làm ra những cánh trà ngon phải được tuân thủ nghiêm ngặt. Từ những đọt trà tươi, đó phải là những ngọn trà tự nhiên, không sử dụng bất cứ loại hóa chất nào. Trong quá trình chế biến, tất cả phải đảm bảo vệ sinh, phải tuân thủ chặt chẽ theo phương pháp thủ công truyền thống được lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Chính vì thế, mà hương vị của trà Tân Cương Thái Nguyên không thể lẫn vào so với những loại trà khác.

Thông tin tư vấn:

Mobile: 0933 86 25 89 (Mrs Hoa) - 0906 83 93 63 (Mr Toại)

Email: loctancuong@gmail.com

Địa chỉ:

Tại Thái Nguyên: Xóm Nam Hưng, Xã Tân Cương, TP Thái Nguyên

Tại TP HCM: 158/8 Bình Quới, P.27, Q. Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh

Read More

Trà Tân Cương Thái Nguyên Xưa Và Nay

Trà Tân Cương Thái Nguyên từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc trong đời sống người Việt. Từ bao giờ thì chắc không ai nhớ rõ nữa.Vào khoảng  những năm 60 của thế kỉ trước,trà Tân Cương Thái Nguyên là một thứ  thức uống xa xỉ mà chỉ có tầng lớp thượng lưu và quý tộc mới có đủ diều kiện để thưởng thức nó. Trà khi ấy được dùng để tiếp khách quý, hoặc những những người quý tộc hay có chức sắc trong làng. Sau bữa cơm chiều,  những bố, những cụ chủ gia đình sẽ tại vị trên sập, cùng với vài ông bạn cùng lớp giàu có khác luận bàn việc làng, việc xóm. Còn ở dưới, người hầu kẻ hạ tự động lo pha trà, châm thuốc. Trà thời xưa luôn được coi là một thức uống rất cầu kì, vì thế mà quy trình pha của nó  cũng không hề đơn giản. Cứ gần cạn lại có người châm trà cho đầy, câu chuyện cứ thế rôm rả tiếp diễn cho đến khi hết ấm trà mới thôi.

Thưởng trà xưa

Trà Tân Cương Thái Nguyên không chỉ là thức uống cao sang ở thời kì đó mà nó còn là một thứ quà biếu rất được giới quý tộc và giới quan chức ưa chuộng. Những gói trà được gói bọc cẩn thận, được dùng để cho nhà giàu này biếu tặng những gia đình quý tộc khác nhằm mục đích nhờ cậy hoặc để thiết lập mối thân tình. Trà thời đó không dành cho những người nghèo khổ, có chăng thì cũng chỉ dám mua dăm ba lạng về để uống vào những ngày tết hay đám cưới, ma chay.

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay trà  không còn là thức uống xa hoa nữa mà ngược lại nó đã trở thành thức uống quen thuộc với tất cả mọi người. Giờ đây thì ai ai cũng có thể thưởng thức hương vị thơm ngon truyền thống của trà Tân Cương Thái Nguyên bỏi " Ly trà là đầu câu chuyện". Nhà ai cũng có sắn trà ngon, gia chủ sẽ thể hiện lòng mến khách với bạn bằng một ly trà ngon. Trà bao trùm trong mọi mặt của đời sống  từ cứới xin, ma chay, giỗ chạp tới lễ Tết. Cũng từ đó mà trà trở thành một nét đẹp trong văn hóa, được nâng lên thành một trường phái, thưởng trà và pha trà cũng trở thành nghệ thuật truyền thống.

Thưởng thức trà trong cuộc sống hiện đại

Thông tin tư vấn:

Mobile: 0933 86 25 89 (Mrs Hoa) - 0906 83 93 63 (Mr Toại)

Email: loctancuong@gmail.com

Địa chỉ:

Tại Thái Nguyên: Xóm Nam Hưng, Xã Tân Cương, TP Thái Nguyên

Tại TP HCM: 158/8 Bình Quới, P.27, Q. Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh

Read More

Cách Uống Trà tân Cương Thái Nguyên Có Lợi Cho Sức Khỏe

Những công dụng của việc uống trà Tân Cương Thái Nguyên là không ai có thể phủ nhận. Tuy nhiên, nếu bạn có một phương pháp uống trà hợp lý và hiệu quả thì lợi ích mà nó đem lại cho sức khỏe là rất nhiều và lại tránh được tác dụng phụ. Không phải ai trong số chúng ta cũng biết được cách uống trà hợp lý nhất để có lợi cho sức khỏe, chính vì thế, dưới đây chúng tôi xin cung cấp cho các bạn cách uống trà hợp lý để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.

Không nên uống quá nhiều trà

Trên thực tế thì khi uống nhiều bất cứ loại đồ uống nào cũng đều không có lợi cho sức khỏe, và trà Tân Cương Thái Nguyên cũng không phải ngoại lệ. Để tránh tác dụng phụ của trà, bạn không nên uống quá nhiều trà. Mỗi ngày chỉ nên dùng 1-2 ly để đảm bảo có lợi cho sức khỏe.

Không nên cho đường vào trà để dễ uống

Khi bạn pha thêm đường vào trà sẽ làm mất đi hương vị , màu nước vốn có của trà. Khi đó sẽ không đảm bảo được những tác dụng nhất định mà việc uống trà Tân Cương Thái Nguyên mang lại.

Nên uống trà còn nóng khi mới pha

Đây là một trong những cách uống trà xanh có lợi cho sức khỏe và không có tác dụng phụ. Sẽ rất tốt nếu bạn uống trà còn nóng,  không nên để nó nguội hoàn toàn. Trà nguội chứa nhiều vi khuẩn, cũng như đặc tính chống vi khuẩn của nó bị giảm đi rất nhiều. Khi uống trà nóng thì hương vị và đặc tính của trà sẽ phát huy tối đa công dụng của nó và có rất có lợi cho sức khỏe.

Không dùng nước trà để uống thuốc thay cho nước lọc

Nếu bạn đang uống trà Tân Cương Thái Nguyên, không nên uống với bất kỳ loại thuốc nào khác. Các loại thuốc và hợp chất trong trà có thể phản ứng và có thể gây ra tác dụng phụ và làm mất đi công dụng và hiệu quả của thuốc. Vì thế, bạn nên tránh dùng nước trà để uống thuốc mà hãy dùng nước lọc để phát huy tối đa công dụng của thuốc.

Không uống trà quá đặc

Việc uống trà xanh quá đặc là một thói quen không tốt cho những ai có thói quen đó. Uống trà Tân Cương Thái Nguyên quá đặc sẽ làm mất hương vị đặc trưng của trà và có thể không tốt cho sức khỏe của bạn.

Không uống trà khi đang đói bụng

Uống trà khi đói không chỉ làm ảnh hưởng xấu đến dạ dày mà còn dễ làm bạn bị nhiễm lạnh, ảnh hưởng đến hệ thống hô hấp, đặc biệt là phổi. Nếu bạn uống trà vào lúc đang đói bụng thì chắc chắn bạn sẽ cảm thấy cồn cào và rất khó chịu. Chính vì thế, hãy uống trà đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn nhé!

Thông tin tư vấn:

Mobile: 0933 86 25 89 (Mrs Hoa) - 0906 83 93 63 (Mr Toại)

Email: loctancuong@gmail.com

Địa chỉ:

Tại Thái Nguyên: Xóm Nam Hưng, Xã Tân Cương, TP Thái Nguyên

Tại TP HCM: 158/8 Bình Quới, P.27, Q. Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh

Read More

Quy Trình Chế Biến Trà Tân Cương Thái Nguyên

Từ lâu Thái Nguyên đã được biết đến với một thương hiệu nổi tiếng đi kèm đó là " Đệ Nhất Danh Trà" . Không phải chỉ ở Thái  Nguyên mới có cây trà nhưng chỉ có ở nơi đây thì hương vị của trà mới là ngon nhất. Bài viết này sẽ giúp các bạn tìm hiểu rõ hơn về quy trình chế biến trà Tân Cương Thái Nguyên theo đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

 1. Làm héo nhẹ.

Khi chế biến, người ta sẽ dùng nong thưa hoặc có thể là giàn lưới để rải làm héo chè, mỗi nong rải từ 1 - 1,5kg. Các nong được đặt và sắp xếp lên giàn hoặc giá gỗ có nhiều tầng, các tầng cách nhau 15-25 cm sao cho tạo một không gian thoáng mát nhất. Trong quá trình hong héo, cứ sau 0,5 - 1h lại đảo chè trên nong một đến hai lần. Thông thường thì thời gian héo là khoảng 4 -5h đến khi đạt được mùi hương của hoa tươi thì đem đi dệt men. 

Làm héo trà 

2. Diệt men

Kỹ thuật quy trình chế biến trà Tân Cương Thái Nguyên:

- Khâu dẹt men sẽ được diễn ra trong thùng quay. Người ta nung thùng quay đạt tới nhiệt độ 250-300 độ C thì sẽ cho trà vào và tiến hành dệt men. Lưu ý đó là tùy vào kích cỡ của thùng mà người ta sẽ cho số lượng trà vừa đủ để đảm bảo hương vị và chất lượng của trà.

-  Yêu cầu kỹ thuật:

 Lá trà sau khi dệt men phải mềm dẻo, phần cuống non không bị gãy.

 Lá trà hơi dính với nhau, khi dùng tay nắm một nhúm lá trà lại rồi buông ra thì trà không bị rời.

 Sau khi dệt men thì lá trà sẽ chuyển sang màu xanh thẫm.

 Các men trong lá chè bị diệt hoàn toàn, cuộng và lá chè không bị đỏ.

3. Vò chè

- Khi vò trà không cần yêu cầu độ dập tế bào cao. Thiết bị để vò trà người ta thường hay sử dụng loại máy đơn có nắp ép. Trà sẽ được vò 2 lần, mỗi lần vò từ 15-20 phút, sau mỗi lần vò trà phải được mềm tươi. Sau khi quá trình vò kết thúc, cánh trà xoăn chặt dạng sợi, độ dập tế bào là 45-50%. 

-  Khi bắt đầu vò, điều chỉnh hạ nắp ép đến vị trí vừa đủ chạm mặt trên của khối trà để tránh ảnh hưởng của nắp ép làm hạn chế sự đảo trộn của khối trà trong thùng (cối) vò.

Máy vò trà yêu cầu trà vò ít bị vụn nát và độ dập tế bào thấp hơn nên tốc độ vò từ 40-45 vòng/phút là hợp lý.

4. Làm khô chè.

Phương pháp làm khô hiệu quả nhất là kết hợp  giữa sấy và sao để chất lượng trà được tốt nhất.

 Sấy trà.

* Kỹ thuật sấy trà: Nhiệt độ không khí nóng khi sấy khoảng 95-100C, thời gian sấy 15-20 phút. Kết thúc quá trình sấy, thuỷ phần của chè từ 30-35%. 

Nếu như tốc độ của cánh quạt hay gió yếu thì quá trình sấy sẽ lâu hơn, trà sẽ bị hâm nóng trong điều kiện độ ẩm cao, mùi trà sẽ kém thơm và vị trà bị nồng.

 Sao chè

- Trà sau khi sấy sơ bộ để cân bằng ẩm từ 1-2 giờ, do khối trà khô chưa , lá khô, nhưng bên trong lá chưa khô. Vì vậy cần đưa vào máy sao dạng thùng quay để làm khô búp chè và tạo ngoại hình cũng như hương thơm cần thiết cho trà  thành phẩm.

- Có thể kiểm tra mức độ khô của chè bằng phương pháp cảm quan: lấy một ít chè cho vào lòng bàn tay, dùng ngón tay trỏ di cánh chè, nếu nát vụn thì đó là chè đã khô.

- Sau khi sao chè, cánh trà xoăn cong và rất đều.

Quy trình chế biến trà Tân Cương Thái Nguyên là sự kết hợp của nhiều yếu tố, chính vì thế, nó còn phụ thuộc vào bàn tay cũng như kinh nghiệm của người thao tác công việc. Những yếu tố đó đều hội tụ ở con người Thái Nguyên để làm nên những sản phẩm trà chất lượng và có hương vị thơm ngon nhất.

Thông tin tư vấn:

Mobile: 0933 86 25 89 (Mrs Hoa) - 0906 83 93 63 (Mr Toại)

Email: loctancuong@gmail.com

Địa chỉ:

Tại Thái Nguyên: Xóm Nam Hưng, Xã Tân Cương, TP Thái Nguyên

Tại TP HCM: 158/8 Bình Quới, P.27, Q. Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh

Read More

Trà Tân Cương Thái Nguyên Mang Một Nét Văn Hóa Độc Đáo

>> Trà Tân Cương Thái Nguyên tại TP HCM
>> Báo giá các loại Trà Tân Cương Thái Nguyên ngon

Một trong những nền văn hóa gây được nhiều ấn tượng nhất của nền ẩm thực Việt Nam đó là việc thưởng trà. Từ lâu, trà Tân Cương Thái Nguyên đã thầm mang một nét văn hóa ẩm thực sống động của Việt Nam đến với các bạn bè quốc tế. 

Trà Thái Nguyên đã từ lâu là một thương hiệu nổi tiếng

Thời xưa, cái thú uống trà Tân Cương Thái Nguyên như là một thói quen dần hình thành trong cuộc sống của mỗi người dân Việt. Vào mỗi buổi sáng sớm, mọi người ngồi dưới đình làng bên những ly trà nóng thơm nồng. Những câu chuyện xôn xao để bắt đầu một ngày mới với nhiều niềm tin vào cuộc sống. Sau những buồi làm đồng áng vất cả, cực nhọc, người dân lại tìm một gốc cây bóng mát và không thể thiếu một ấm trà ngon cùng những củ khoai lang thấm đậm mồ hôi, công sức hay cũng chính là niềm vui của người dân trong cuộc sống lao động vất vả. Ngồi thưởng thức hương vị thơm nồng mùi hương cốm tỏa ra từ những ly trà để xua tan đi cái mệt nhọc và những bộn bề trong cuộc sống.

Ngày nay, thật khó để chúng ta có thể tìm thấy một không gian lý tưởng để ngồi thưởng thức một ly trà ngon. Nhưng không phải vì thế mà chúng ta dần làm phai mờ nét văn hóa truyền thống của dân tộc. Truyền thống ấy vẫn được những người con của dân tộc phát huy tối đa. Gần như trong bất cứ gia đình nào, chúng ta đều có thể bắt gặp hình ảnh cả gia đình ngồi quây quần bên nhau vào những dịp lễ tết. Đặc biệt, vùng đất Tân Cương Thái Nguyên đã trở thành đứa con tinh thần lớn cho người dân tỉnh Thái Nguyên và họ vẫn đang gìn giữ và phát huy nó.

Những cô thôn nữ đang hái những búp trà ngon nhất để đưa vào sản xuất trà tân cương thái ngyên

Trong nhiều năm trở lại đây, vào các dịp lễ tết hay những ngày lễ truyền thống của Việt Nam như ngày tết trung thu thì trà Tân Cương Thái Nguyên đang trở thành món quà biếu có xu thế được dành nhiều sự quan tâm nhất. Khi bạn cầm trên tay một túi trà Tân Cương làm quà biếu , bạn vừa thể hiện được lòng hiếu thảo, kính trọng sâu sắc của mình lại vừa mang đậm một nét văn hóa truyền thống dân tộc sâu sắc.

Dù thời gian trôi qua những những giá trị mà trà Thái Nguyên mang lại cho nền văn hóa ẩm thực Việt Nam là vô cùng đáng quý trọng. Chúng ta hãy cùng nhau giữ gìn và phát huy giá trị truyền thống dân tộc đó các bạn nhé.

Thông tin tư vấn:

Mobile: 0933 86 25 89 (Mrs Hoa) - 0906 83 93 63 (Mr Toại)
Email: loctancuong@gmail.com
Địa chỉ:
Tại Thái Nguyên: Xóm Nam Hưng, Xã Tân Cương, TP Thái Nguyên
Tại TP HCM: 158/8 Bình Quới, P.27, Q. Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh

Read More