Trà là thức uống dân dã, bình dị trong đời sống con người. Trà mang lại cho ta những người bạn, những tri kỉ của cuộc đời và cả một sức khỏe độc nhất vô nhị. Vì vậy, chọn đúng một thương hiệu trà sạch là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những kinh nghiệm quý giá giúp cho bạn phân biệt trà sạch Thái Nguyên và trà không sạch.

Kinh nghiệm chọn trà sạch Thái Nguyên – Bí quyết chinh phục tách trà tốt cho sức khỏe

1. Trà có tác dụng gì đối với sức khỏe?

     Có hàng trăm lý do mà bạn nên uống trà mỗi ngày. Trong đó, có một lý do mà bạn không thể phủ nhận rằng trà vô cùng tốt cho sức khỏe con người. Ngoài việc cung cấp nước cho cơ thể, trà có chứa hàng trăm chất khác như axit amin, enzym, vitamin, sắc tố và khoáng chất,…Khi uống trà, axit amin L-theanin có trong trà sẽ kích thích sóng não alpha tăng lên, nhờ thế mà tinh thần tỉnh táo và tươi mới hơn. Có bao giờ bạn dùng cơm xong mà cảm thấy zít miệng chưa? Một tách trà sẽ giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn. Đó là bởi vì trà có chứa một số enzym làm sạch khoang miệng.

     2-4 tách trà mỗi ngày mỗi ngày sẽ đốt cháy được 50 klo giúp duy trì cân nặng. Trong trà có chứa các chất oxy hóa mạnh hơn vitamin E, cho nên, uống trà mỗi ngày sẽ làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa thoái hóa các tế bào thần kinh và giảm nguy cơ tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim.

Trà thảo dược quý giá

     Hiện nay, trà Thái Nguyên là một thương hiệu nổi tiếng. Tuy nhiên, chất lượng của các loại không giống nhau. Vì vậy, để chinh phục một ly trà sạch, một sức khỏe tốt, bạn nên biết cách phân biệt trà sạch Thái Nguyên.

>>>Xem thêm: tác dụng của trà bắc với sức khỏe

2. Trà sạch thông qua hương

     Trà sạch là trà có bao bì, nhãn mác đàng hoàng, đặc biệt có nguồn gốc, thương hiệu. Tuy nhiên, trà Thái Nguyên có nhiều loại vậy phải làm sao để phân biệt? Hãy từ từ mở trà từ bên trong ra, cánh trà sạch Thái Nguyên sẽ còn nguyên vẹn, cong và xanh. Hãy thử lấy một nhúm trà đưa lên mũi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được một mùi hương thanh khiết, dễ chịu của đất trời. Thậm chí những người sành trà, họ còn nghe được mùi hương cốm non tỏa ra ngào ngạt khắp không gian. Nếu bạn không ngửi thấy mùi hương của trà hoặc ngửi thấy hương nhưng mùi hơi hắc và có hơi mốc thì không nên dùng gói trà này. Chắc chắn loại này không phải trà sạch, có pha thêm chất tạo màu.

Trà sạch Thái Nguyên

3. Trà sạch thông qua vị

     Một tách trà ngon, trà sạch không chỉ có hương mà còn đúng vị. Nếu trà có vị ngọt lợ thì chắc chắn trong trà đã chứa một lượng mỳ chính hoặc chất tương tự. Loại chất này gây ra hiện tượng rối loạn não, lâu dần sẽ dẫn đến suy não. Trà sạch Thái Nguyên sẽ cho hương vị đậm đà thiên nhiên Thái Nguyên, đó là hương cốm non, vị chát nhẹ, nhưng sẽ để hậu ngọt sâu.

4. Trà sạch thông qua nước tráng trà

     Mục đích của việc tráng trà là giúp cho trà sạch, đậm đà hương vị hơn. Thông qua nước tráng trà bạn sẽ biết được trà sạch hay trà không sạch. Nếu nước tráng trà sạch, trong veo thì đó là biểu hiện của ấm trà ngon. Ngược lại, nước tráng trà có nhiều vẩn đục, cặn nhỏ thì chứng tỏ trà đó có lẫn tạp chất, không phải trà sạch.

Chọn trà sạch Thái Nguyên

5. Trà sạch thông qua nước trà sau khi pha

     Trà sạch Thái Nguyên sau khi pha sẽ có màu vàng nhạt tựa màu cốm non, nước trà trong veo, búp trà nở đều trong ấm. Mặc dù có để bên ngoài lâu cũng không biến đổi màu sắc và mất hậu ngọt sâu. Nếu trà để bên ngoài 4-5 tiếng mà  nước có nhiều cặn và chuyển sang màu xanh đậm thì trà đó đã bị pha thêm chất tạo màu. Đây là một loại chất đặc biệt nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Pha trà sạch Thái Nguyên

     Nếu bạn còn đang phân vân không biết nơi nào bán trà sạch Thái Nguyên thì hãy đến với Lộc Tân Cương. Thấu hiểu được nỗi lo lắng mua hàng kém chất lượng của khách hàng, biết được trà ngon ở hương thơm và vị ngọt, Lộc Tân Cương đã bắt tay vào việc chế biến trà ở vùng Tân Cương Thái Nguyên. Từ việc thu hái búp trà, qua các công đoạn làm héo, sao trà đến đóng gói, Lộc Tân Cương luôn đảm bảo các kỹ thuật chế biến để cho trà Tân Cương Thái Nguyên được chất lượng nhất.
>>>Xem thêm: Quy trình chế biến trà sạch Thái Nguyên

Read More

Quy trình tạo nên những gói trà Tân Cương Thái Nguyên ngon

Để làm nên những gói trà Tân Cương Thái Nguyên ngon mang hương thơm của cốm non, vị chát nhẹ và để lại hậu ngọt sâu là cả một quá trình. Từ việc hái những búp trà tươi qua các công đoạn làm héo, vò trà rồi đến khâu đóng gói, trải qua nhiều công đoạn nhưng trà vẫn giữ được cái hương vị vốn có của nó. Đó là một tác phẩm nghệ thuật của các nghệ nhân làm trà tại vùng đất Tân Cương.

Quy trình làm nên những gói trà Tân Cương Thái Nguyên ngon

1. Thu hái búp trà

     Nguyên liệu để sản xuất trà Tân Cương Thái Nguyên ngon được hái theo quy tắc 1 tôm 2 lá. Đặc biệt, chỉ hái trà từ lúc sáng sớm đến giữa trưa và tránh hái vào những ngày mưa nhiều hoặc nắng gắt. Bởi mưa nhiều hậu ngọt của trà không còn sâu nữa, màu nước xanh đậm nhìn không đẹp mắt và nắng gắt sẽ làm chậm quá trình phát triển của trà, dẫn tới sản lượng ít, vị chát nhiều.

     Búp trà sau khi hái vẫn xảy ra hoạt động trao đổi chất bình thường, cho nên trong quá trình hái và vận chuyển, phải bảo quản búp trà nghiêm ngặt, tránh dập nát và lẫn tạp chất. Búp trà không được vận chuyển bằng bao tải bởi bao tải sẽ hấp nóng những búp trà tươi và gây ra dập nát.

Thu hái búp trà

2. Làm héo

    Búp trà sau khi thu hái có độ ẩm cao, nếu tiến hành vò ngay thì trà sẽ bị dập nát, đồng thời một số chất hòa tan bị loại bỏ trong quá trình vò. Do đó, cách tốt nhất là đem búp trà phơi trong bóng râm 1-2h. Mục đích của quá trình làm héo là giảm bớt hàm lượng nước trong búp trà tạo thuận lợi cho quá trình vò trà đỡ dập nát. Sau quá trình làm héo, sản lượng nước của búp trà sẽ giảm 38-40%. Vì thế, búp trà sẽ dai hơn và khô hơn, nâng cao chất lượng trà, tạo ra những gói trà Tân Cương Thái Nguyên ngon.

Làm héo trà

3. Diệt men trà

     Cho trà vào tôn quay với nhiệt độ tôn là 250-3000 độ C trong thời gian 3-5 phút. Sau quá trình diệt men, trà phải đảm bảo nững yêu cầu sau:

• Lá trà phải mềm, dẻo, phần cuống non bẻ gập lại không gãy.
• Bề mặt lá trà hơi dính, dùng tay nắm chặt lại rồi buông ra trà không bị rời.
• Màu xanh của trà trở nên màu xanh sẫm, mùi hăng mất đi, thêm vào đó và mùi thơm nhẹ.

     Quá trình diệt men trà là một quá trình quan trọng để làm nên trà Tân Cương Thái Nguyên ngon và đậm đà. Mục đích chủ yếu của quá trình này là tạo ra các biến đổi sinh hóa, oxy hóa tamin tạo hương vị và màu sắc cho trà Tân Cương Thái Nguyên.

4. Vò trà và sàng tơi

     Thiết bị vò trà là máy vò đơn có nắp ép. Trà được vò 2 lần, mỗi lần kéo dài 15-20 phút, sau mỗi lần vò trà phải được rũ tơi không để rối vào nhau. Kết thúc quá trình, trà sẽ xoăn chặt lại dạng sợi, độ dập tế bào khoảng 45-50%. Tùy vào loại trà là trà non loại 1, loại 2, hay loại 3 mà có thời gian vò ngắn hơn. Nếu trà được vò lâu sẽ dẫn đến tình trạng dập nát.

     Khi trà đã đủ độ giập thì đưa trà qua lưới sàng, rải trà vào các khoảng một lớp dày 4-5cm chuẩn bị cho quá trình sao trà.

Máy vò trà

5. Sao trà

     Cho trà vào tôn quay để làm khô, nhiệt độ của tôn khoảng 120-1500 độ C với thời gian sao là 30-40 phút và lượng chè phù hợp với kích thước của tôn. Nhiệt độ và thời gian sao là rất quan trọng. Nó quyết định hương vị và màu sắc của trà khi khô. Sau quá trình sao, mang trà ra rũ tơi, sau đó tôn quay đủ nóng thì cho trà vào loại bỏ vụn.

6. Lên hương

     Trà sau khi sao đã khô thì cho vào mẹt, nhặt phần cuống già, lá già sót lại, sẩy sạch cám rồi cho trà vào tôn quay một chút nữa đến khi thấy hương thơm thì dừng lại.

7. Đóng gói

     Cách đóng gói quyết định cách lượng của trà. Muốn cho trà Tân Cương Thái Nguyên ngon phải đóng trong những bao bì có thể bảo quản trà tốt, hút ẩm chân không để giữ được hương vị vốn có của trà lâu hơn. Trà có thể đóng gói theo 2 hình thức sau:

• Trà đóng trong túi PE, túi PE tráng thiếc, túi PE tráng bạc,.. với trọng lượng khác nhau
• Trà đóng tỏng túi PE, PP sau đó đưa vào hộp với chất liệu như carton, nhựa, tre, gỗ,..

     Sau khi đóng gói để trà ở nơi khô ráo, thoáng mát, buộc chặt miệng. Đặc biệt không để trà tiếp xúc với nền đất, như vậy sẽ làm mất đi chất lượng của trà.

Trà Lộc Tân Cương

>>>Xem thêm: Trà Tân Cương Thái Nguyên

     Để làm ra trà Tân Cương Thái Nguyên ngon, không chỉ là kinh nghiệm mà còn là sự khéo léo của các nghệ nhân làm trà ở vùng đất Tân Cương. Vì thế, có thể nói trà ngon là sự kết hợp nhuần nhuyễn, tinh tế giữa thiên nhiên và bàn tay con người. Và trà Tân Cương Thái Nguyên là một minh chứng cho điều đó.

Read More